Torta Sbrisolona

Por Rubem Alves

Atualizado em 27/3/2026 às 11h00

Ingredientes

• ½ xícara de manteiga, em temperatura ambiente
• 1½ xícaras de fubá
• 3 gemas de ovo
• 1 limão, raspas
• 1 pitada de sal
• 2 xícaras de amêndoas finamente picadas
• 1½ xícaras de farinha de trigo
• 1 fava de baunilha, cortada ao longo e raspada
• 1 xícara de açúcar branco
• ½ xícara de banha

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius. Em seguida, unte uma assadeira com manteiga.
2. Logo após, em uma tigela, combine as amêndoas, a farinha de milho, o açúcar, a farinha de trigo, a raspas de limão, a baunilha e o sal. Misture bem com um garfo.
3. Depois, despeje a mistura de ingredientes secos em uma superfície plana, formando um monte. Faça um buraco no meio e adicione a manteiga, a gordura e as gemas de ovos.
4. Em seguida, sove a mistura com vigor até que todos os ingredientes estejam incorporados, porém mantendo a consistência esfarelada.
5. Por fim, espalhe a massa de maneira uniforme sobre a assadeira untada. Leve ao forno por 40 a 45 minutos, até que esteja dourada.
6. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortar em pedaços. Sirva ainda morna para saborear toda a sua crocância.

Curiosidades

A Torta Sbrisolona é uma iguaria tradicional italiana, repleta de sabores marcantes. Essa torta, feita com amêndoas e farinhas, traz uma textura crocante por fora e esfarelada por dentro. Ao assar, seu aroma invade a cozinha, lembrando momentos especiais em família. Uma verdadeira paixão que conquista paladares de todas as idades!