Torta Linzer

Por Rubem Alves

Atualizado em 28/3/2026 às 05h49

Ingredientes

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma superfície limpa, coloque a farinha, as amêndoas moídas, o açúcar, o pó royal, a canela e os cravos.
2. Depois, adicione a manteiga e 2 gemas de ovos, amassando rapidamente até formar uma massa lisa.
3. Em seguida, envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
4. Logo após, preaqueça o forno a 175 graus Celsius e unte uma forma de fundo removível com o restante da manteiga.
5. Pressione 2/3 da massa de forma uniforme no fundo da forma, cobrindo completamente.
6. Espalhe a geleia de groselha sobre a massa.
7. Divida o restante da massa em pedaços e enrole em fios de 1 centímetro de espessura.
8. Arrume esses fios sobre a geleia, formando um padrão de lattice bem distribuído.
9. Coloque o último fio ao longo das bordas da forma para formar uma crosta.
10. Bata as 2 gemas restantes e pincele sobre o lattice e as bordas, evitando que a gema caia na geleia.
11. Asse no forno preaquecido até ficar dourado, aproximadamente 45 minutos.
12. Por fim, retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar com cuidado. O ideal é deixar a torta em um lugar fresco por pelo menos 3 dias antes de servir.

Curiosidades

A Torta Linzer é uma das mais tradicionais sobremesas da Áustria, com um sabor que faz qualquer um se lembrar de tardes aconchegantes em família. O aroma de especiarias e amêndoas preenche o ambiente, irresistível desde o primeiro instante. Sua textura é delicada, enquanto a combinação do doce da geleia de groselha com a crocância da massa traz uma explosão de sabores que encanta. Fazer essa torta é quase como um ritual, uma tradição que passa de geração a geração, trazendo sempre boas lembranças.