Torta de Cereja com Crosta de Coco

Por Rubem Alves

Atualizado em 28/3/2026 às 06h00

Ingredientes

• ½ xícara de manteiga
• 1 ½ xícaras de farinha de trigo
• ¼ xícara de amido de milho
• ¼ xícara de açúcar branco
• 1 xícara de açúcar branco
• 1 (23 cm) de massa para torta assada
• 1 xícara de coco ralado
• 3 colheres (sopa) de licor com sabor de amêndoas (como Disaronno®)
• 6 xícaras de cerejas Bing sem caroço

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 190 graus Celsius.
2. Depois, em uma panela, misture 1/4 de xícara de açúcar e a maisena; adicione as cerejas e o licor de amêndoas.
3. Em seguida, cozinhe a mistura em fogo baixo, mexendo até engrossar, por cerca de 10 a 15 minutos.
4. Logo após, despeje o recheio na crosta de torta já assada.
5. Em um recipiente, bata a farinha e 3/4 de xícara de açúcar e incorpore a manteiga até que fique com uma textura de farofa.
6. Então, adicione o coco flocado e misture bem.
7. Por fim, polvilhe essa mistura sobre o recheio, deixando um espaço de 5 cm do centro.
8. Asse no forno preaquecido por 15 a 20 minutos, até que o coco esteja dourado e crocante.

Curiosidades

A Torta de Cereja com Crosta de Coco é uma sobremesa que traz à tona lembranças de festas juninas e de fogueiras. O aroma doce e levemente agridoces das cerejas combina perfeitamente com a crosta crocante de coco, resultando em uma explosão de sabores. Cada garfada revela camadas de texturas que vão do crocante ao suculento, tornando-a irresistível.