Torta de Leite Azedo

Por Rubem Alves

Atualizado em 28/3/2026 às 13h00

Ingredientes

• 1/8 colher (chá) de noz-moscada ralada na hora
• 3 ovos
• 1 xícara de buttermilk
• 1 massa de torta de 23 cm, crua
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1 1/2 xícaras de açúcar branco
• 1/2 xícara de manteiga, amolecida

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius.
2. Depois, bata os ovos até ficarem espumantes.
3. Em seguida, adicione o açúcar, a manteiga e a farinha, batendo até obter uma mistura homogênea.
4. Logo após, misture o leite azedo, o suco de limão, a baunilha e a noz-moscada.
5. Despeje a mistura na massa de torta crua.
6. Por fim, leve ao forno até o centro firmar, por cerca de 40 a 60 minutos.
7. Retire do forno e deixe esfriar por 1 hora antes de servir.

Curiosidades

A Torta de Leite Azedo é uma delícia típica do sul dos Estados Unidos, mas que conquistou o paladar do Brasil. Com seu aroma suave e textura cremosa, esse doce traz à memória aqueles encontros familiares em que o amor é servido à mesa. Ao cortá-la, o recheio se revela como um abraço apertado e ao primeiro garfada você se encanta com o equilíbrio entre o doce e o leve toque de acidez, resultado do leite azedo e do suco de limão.