Torta de Linguiça com Espinafre

Por Rubem Alves

Atualizado em 28/3/2026 às 19h49

Ingredientes

• 1 xícara de queijo ricota
• 450 g de linguiça italiana moída
• 1/8 colher (chá) de alho em pó
• 1 colher (sopa) de água
• 1/2 colher (chá) de sal
• 5 xícaras de queijo mozzarella ralado
• 1 pacote (aprox. 400 g) de massa para torta de dupla crosta, descongelada
• 1/8 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• 1 pacote (aprox. 280 g) de espinafre picado congelado, descongelado e espremido
• 6 ovos grandes

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 190 graus Celsius.
2. Depois, aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione a linguiça. Cozinhe até que fique levemente dourada e quebradiça, por cerca de 10 minutos. Escorra a gordura.
3. Em seguida, separe uma clara de ovo e reserve a gema. Em uma tigela, bata a clara com os outros ovos. Incorpore o queijo mozzarella, o espinafre, a ricota, o sal, o alho em pó, a pimenta e a linguiça aos ovos.
4. Logo após, forre uma assadeira de 25 cm com a massa inferior e despeje o recheio. Estenda a massa restante para cobrir por cima e feche as bordas.
5. Por fim, faça cortes na massa superior, bata a gema com a água e pincele sobre a torta. Leve ao forno e asse por 50 a 60 minutos, até que a crosta esteja dourada e o recheio borbulhante. Aguarde 10 minutos antes de servir.

Curiosidades

Torta de Linguiça com Espinafre é uma deliciosa combinação que traz o sabor rústico da culinária italiana. Originária de famílias que apreciam pratos aconchegantes, essa torta é perfeita para receber amigos. Ao assar, ela exala um aroma que lembra lares cheios de amor e a mistura dos queijos e da linguiça cria uma textura irresistível, além de um sabor marcante que certamente encantará seu paladar.