Massa de Torta Sem Glúten Infalível

Por Rubem Alves

Atualizado em 29/3/2026 às 05h49

Ingredientes

• 2 ovos frios
• 1 xícara de manteiga fria, cortada em cubos de 1,5 cm
• 2 colheres (sopa) de farinha de arroz integral
• ½ colher (chá) de vinagre de maçã
• 2 ½ xícaras de mistura de farinha sem glúten
• ¼ xícara de água gelada

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque a farinha de arroz em um saco plásticos com fecho. Adicione a manteiga em cubos, um a um, sacudindo o saco para cobrir cada pedaço de manteiga com a farinha.
2. Depois, feche bem o saco e leve ao freezer por 15 minutos.
3. Em seguida, bata os ovos com o vinagre em um recipiente pequeno e reserve na geladeira.
4. Logo após, despeje a mistura de farinha sem glúten em uma tigela grande. Incorpore os cubos de manteiga resfriados com as pontas dos dedos, até obter uma textura semelhante a pedras, com alguns pedaços maiores.
5. Por fim, adicione a mistura de ovos e vinagre, misturando bem. Adicione a água, uma colher de sopa por vez, até que a massa não grude mais e forme uma bola.
6. Em seguida, envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira até firmar, cerca de 30 minutos.
7. Depois, divida a massa em duas partes e abra com um rolo até alcançar a espessura desejada em uma superfície levemente enfarinhada.
8. Por fim, preencha com o recheio desejado e asse conforme as instruções da sua receita de torta.

Curiosidades

A Massa de Torta Sem Glúten Infalível é a escolha perfeita para quem está em busca de uma base deliciosa para tortas. Originária das adaptações modernas, essa receita é a salvação para intolerantes ao glúten. Lembro com carinho das tardes em família, quando minha avó preparava tortas que enchiam a casa de aromas irresistíveis. A combinação de texturas crocantes e um sabor suave transforma qualquer recheio em uma experiência única.