Massa de Torta Integral 100% de Trigo

Por Rubem Alves

Atualizado em 29/3/2026 às 14h49

Ingredientes

• ½ colher (chá) de sal
• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 21 colheres (sopa) de farinha de trigo integral, ou o quanto necessário
• 1 colher (sopa) de glúten de trigo
• 1 colher (chá) de água, ou mais se necessário
• ¼ xícara de gordura vegetal
• 2 colheres (sopa) de água

Passo a Passo

1. Misture 3/4 de xícara de farinha, o glúten e o sal em uma tigela.
2. Incorpore a gordura vegetal à mistura de farinha com um cortador de massa até que fique com uma aparência farinhenta.
3. Adicione 2 colheres de sopa mais 1 colher de chá de água, utilizando as mãos, até que a massa comece a se formar em uma bola; se necessário, acrescente mais água.
4. Achate a massa em uma superfície enfarinhada, polvilhando generosamente o topo com cerca de 1 colher de sopa de farinha.
5. Com um rolo, abra a massa até que fique com aproximadamente 1 polegada maior que a sua forma de torta. Transfira a massa para a forma.

Curiosidades

A Massa de Torta Integral 100% de Trigo é uma opção saudável que encanta pelo seu sabor rústico e delicioso. Originária de preparações que valorizam ingredientes integrais, essa massa proporciona uma textura leve e crocante, perfeita para diversas receitas. Ao assar, o aroma é irresistível, trazendo lembranças de quando se busca algo nutritivo sem abrir mão do sabor. A combinação de trigo integral e gordura vegetal resulta em um sabor marcante e uma crocância que conquista qualquer paladar.