Torta de Pudim de Abóbora

Por Rubem Alves

Atualizado em 29/3/2026 às 19h49

Ingredientes

• 1 massa de torta de 23 cm, descongelada na geladeira, mas ainda fria
• 1 colher (chá) de canela em pó
• ½ colher (chá) de sal
• 1 xícara de creme de leite fresco
• 1 xícara de açúcar branco
• ½ colher (chá) de gengibre em pó
• 1 xícara de purê de abóbora
• ½ xícara de leite
• 2 ovos grandes, batidos

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 200 graus Celsius.
2. Depois, coloque a purê de abóbora em uma panela em fogo médio-alto e cozinhe, mexendo, até que fique seco e levemente caramelizado, por cerca de 10 a 20 minutos. Retire do fogo.
3. Em seguida, adicione o açúcar, a canela, o gengibre e o sal à abóbora caramelizada, misturando bem.
4. Logo após, acrescente o creme de leite, o leite e os ovos batidos, mexendo até obter uma mistura homogênea.
5. Por fim, despeje essa mistura na base da torta fria.
6. Asse no forno preaquecido até que a crosta fique dourada e o recheio quase firme, exceto por uma pequena parte central que ainda deve balançar levemente ao mover a torta, por aproximadamente 25 a 55 minutos.
7. Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade antes de cortar.

Curiosidades

Torta de Pudim de Abóbora é uma receita que traz o sabor aconchegante do outono. Com uma combinação de abóbora, especiarias e um toque cremoso, ela encanta quem a prova. Na memória afetiva, lembrar da aroma perfumado que se espalha pela casa durante o preparo é algo especial. A textura suave e o sabor adocicado fazem dela uma entrada perfeita para qualquer refeição.