Torta Caseira de Pudim de Banana

Por Rubem Alves

Atualizado em 30/3/2026 às 09h50

Ingredientes

• ¼ xícara de farinha de trigo
• 3 gemas de ovo
• 2 xícaras de farelos de biscoito de baunilha
• ¼ xícara de açúcar branco
• 2 colheres (chá) de manteiga
• 3 bananas, fatiadas em rodelas de ½ cm
• 2 colheres (chá) de extrato de baunilha
• 2 xícaras de leite
• 1 ½ xícaras de açúcar branco

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 175 graus C. Forre o fundo e as laterais de uma assadeira de 23 cm com uma camada intercalada de farelos de biscoito de baunilha e fatias de banana.
2. Depois, em uma panela média, misture 1 1/2 xícara de açúcar com a farinha. Mexa bem e adicione metade do leite. Bata as gemas e incorpore à mistura. Adicione o restante do leite e a manteiga.
3. Em seguida, leve a mistura ao fogo baixo e cozinhe, mexendo frequentemente, até engrossar. Retire do fogo e adicione o extrato de baunilha. Despeje metade do pudim ainda quente sobre a camada de biscoitos e bananas.
4. Logo após, faça mais uma camada intercalando biscoitos de baunilha e fatias de banana sobre o pudim. Despeje o restante do pudim sobre essa segunda camada.
5. Para o merengue, em uma tigela grande, bata as claras em neve até espumar. Gradualmente, adicione 1/4 de xícara de açúcar, batendo até que as claras fiquem firmes. Espalhe o merengue sobre a camada de pudim.
6. Por fim, asse no forno preaquecido por 15 minutos, ou até o merengue ficar dourado. Resfrie antes de servir.

Curiosidades

A Torta Caseira de Pudim de Banana é uma deliciosa combinação de sabores que remete ao aconchego do lar. Originária da tradição de sobremesas americanas, essa torta é uma excelente escolha para adoçar momentos especiais. Sua textura cremosa e a crocância dos biscoitos vão fazer você lembrar das tardes da infância, quando podíamos nos deliciar com um pedaço dessa iguaria. O aroma doce das bananas maduras entrelaçado com a suavidade do pudim é irresistível.