Tortas de Abóbora

Por Rubem Alves

Atualizado em 30/3/2026 às 13h00

Ingredientes

• ¼ xícara de açúcar branco
• 3 ovos
• 1 pote (198 g) de creme de marshmallow
• 340 g de cream cheese, amolecido
• 1 lata (355 ml) de leite evaporado
• 1 pacote (450 g) de açúcar de confeiteiro
• ½ colher (chá) de sal
• 2 xícaras de abóbora em conserva
• 1 xícara de pecãs picadas finamente, divididas
• 1 ½ colheres (chá) de canela em pó
• 450 g de manteiga, amolecida
• 1 xícara de açúcar mascavo
• ½ xícara de gordura vegetal
• ½ xícara de manteiga
• 226 g de cream cheese, amolecido
• 1 colher (chá) de tempero para torta de abóbora
• 340 g de cream cheese, amolecido
• 4 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius. Em uma tigela grande, misture 12 onças de cream cheese com 1 quilo de manteiga e o açúcar até formar uma massa homogênea.
2. Depois, adicione a farinha aos poucos até que a massa esteja moldável. Corte a massa em 4 partes iguais, faça bolinhas e leve à geladeira.
3. Em seguida, em uma tigela, amasse 12 onças de cream cheese com açúcar mascavo, especiarias de abóbora, canela e sal até ficar cremoso. Incorpore os ovos, um a um.
4. Logo após, adicione a abóbora, o leite evaporado e a essência de baunilha, misturando até que o recheio esteja liso.
5. Em seguida, corte cada bolinha de massa ao meio e, em seguida, cada metade em 12 pedaços. Pressione cada pedaço nas forminhas de mini muffins, cobrindo o fundo e as laterais.
6. Então, preencha as casquinhas com o recheio de abóbora, quase até a borda. Reserve a massa que sobrou na geladeira.
7. Asse no forno pré-aquecido por 25 a 30 minutos, até que o recheio esteja firme e as bordas levemente douradas. Deixe esfriar completamente antes da cobertura.
8. Por fim, em uma tigela, amasse 1/2 xícara de manteiga, a gordura vegetal e 8 onças de cream cheese até formar um creme. Misture o açúcar de confeiteiro e o creme de marshmallow.
9. Espalhe ou decore as tortas já frias com o creme preparado e salpique com as pecãs picadas. Refrigere até a hora de servir.

Curiosidades

As Tortas de Abóbora são uma deliciosa tradição que trazem à mente o calor das reuniões familiares e o cheiro doce das festividades de encerramento de ano. O contraste entre a crosta crocante e o recheio cremoso e bem temperado faz dessa receita uma verdadeira obra-prima. Cada mordida é uma explosão de sabor, realçada pela combinação de especiarias que trazem o gosto marcante da abóbora. Sem dúvida, uma lembrança afetiva que pode encher qualquer lar de alegria.