Torta de Cebola Francesa

Por Rubem Alves

Atualizado em 30/3/2026 às 14h00

Ingredientes

• ½ xícara de leite
• 1 colher (chá) de sal
• 1 pitada de noz-moscada em pó
• ½ xícara de creme de leite
• 4 ovos
• 1/8 colher (chá) de pimenta-do-reino preta moída na hora
• 10 fatias de bacon, cortadas em pedaços de 2,5 cm
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 massa de torta não assada de 23 cm
• 5 cebolas, fatiadas finamente

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 200°C.
2. Depois, coloque o bacon na frigideira e cozinhe em fogo médio até que fique dourado. Retire o bacon da frigideira, reserve 4 colheres de sopa da gordura e drene sobre papel toalha.
3. Em seguida, adicione as cebolas na mesma frigideira com a gordura do bacon e cozinhe em fogo médio-alto até que estejam bem douradas, cerca de 8 minutos. Tempere com sal e pimenta.
4. Logo após, em uma tigela, misture o leite e o creme de leite. Polvilhe a farinha sobre as cebolas e mexa para incorporar.
5. Em seguida, adicione a mistura de leite às cebolas e cozinhe em fogo médio, mexendo, até que o preparo engrosse. Retire do fogo, acrescente o bacon e deixe esfriar por 10 minutos.
6. Depois, bata os ovos em uma tigela até que fiquem claros e espumosos. Misture uma colher da mistura de cebola nos ovos, repetindo até que tudo esteja bem combinado.
7. Logo após, despeje a mistura de cebola e ovos na massa da torta pré-preparada. Polvilhe um pouco de noz-moscada por cima.
8. Por fim, asse no forno preaquecido até que a crosta esteja levemente dourada, cerca de 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos antes de servir.

Curiosidades

A Torta de Cebola Francesa é um prato que remete às tavernas rústicas da França, onde sabores intensos e aconchegantes se encontram. Com sua crosta dourada e recheio cremoso, essa iguaria é perfeita para aquecer os dias frios. O aroma do bacon e das cebolas caramelizadas se espalha pela casa, despertando memórias de encontros em família. A combinação de texturas, do crocante da massa ao cremoso do recheio, transforma cada garfada em uma experiência única.