Torta de Limão Merengue

Por Rubem Alves

Atualizado em 30/3/2026 às 17h49

Ingredientes

• 1 xícara de açúcar branco
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 (23 cm) de massa de torta, assada
• 4 gemas de ovo, batidas
• ¼ colher (chá) de sal
• 2 limões, espremidos e com a casca ralada
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 6 colheres (sopa) de açúcar branco
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 4 claras de ovo
• 1 ½ xícaras de água

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 162°C.
2. Depois, em uma panela média, misture o açúcar, a farinha, a maisena e o sal.
3. Logo após, adicione a água, o suco e as raspas de limão. Cozinhe em fogo médio, mexendo frequentemente até ferver.
4. Em seguida, incorpore a manteiga à mistura quente.
5. Em outra tigela, bata as gemas levemente e, gradualmente, misture 1/2 xícara da mistura quente.
6. Misture a mistura de gemas de volta à panela com o restante da mistura de açúcar e cozinhe até engrossar.
7. Remova do fogo e despeje o recheio na massa assada.
8. Para o merengue, bata as claras em uma tigela até começarem a formar espuma.
9. Aos poucos, adicione o açúcar e continue batendo até formar picos firmes.
10. Por fim, espalhe o merengue sobre o recheio, selando bem as bordas.
11. Asse no forno preaquecido por 20 a 25 minutos, até o merengue ficar dourado.

Curiosidades

A Torta de Limão Merengue é uma sobremesa clássica que traz a nostalgia das cozinhas caseiras brasileiras. Feita com amor, essa torta tem um sabor refrescante e um toque doce que encanta. Ao cortá-la, você se depara com um recheio cremoso e um merengue leve que derrete na boca. É impossível resistir ao seu aroma cítrico e ao contraste da base crocante com a suavidade do merengue, fazendo dela uma escolha perfeita para qualquer ocasião.