Torta de Abóbora com Creme de Queijo e Espresso

Por Rubem Alves

Atualizado em 31/3/2026 às 08h00

Ingredientes

• 1 colher (chá) de café expresso instantâneo
• 2 ½ colheres (chá) de especiarias para torta de abóbora
• 1 pitada de sal
• 1 lata (425 g) de purê de abóbora
• 1 massa de torta de 23 cm, não assada
• 2 ovos grandes
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1 pitada de sal
• 1 gema de ovo grande
• 397 g de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de açúcar granulado

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o forno a 220 graus Celsius e ajuste a massa da torta em uma assadeira de 23 cm, colocando-a sobre uma bandeja.
2. Depois, em uma tigela grande, junte o purê de abóbora, o leite condensado, os ovos, a mistura de especiarias e uma pitada de sal, mexendo até ficar homogêneo.
3. Logo após, em outra tigela média, bata o cream cheese, o açúcar, o pó de espresso, a gema de ovo, a baunilha e mais uma pitada de sal até obter uma mistura suave.
4. Em seguida, despeje a mistura de abóbora na torta, deixando um espaço no topo, e coloque colheradas do creme de queijo sobre o recheio.
5. Em seguida, use um palito ou uma faca fina para criar um redemoinho delicado, mesclando os dois recheios.
6. Por fim, asse a torta por 15 minutos, reduza a temperatura para 175 graus Celsius e continue assando até que o recheio esteja firme, cerca de 35 a 40 minutos. Após assar, deixe esfriar totalmente antes de servir.

Curiosidades

A Torta de Abóbora com Creme de Queijo e Espresso é uma verdadeira delícia que traz à tona o sabor da tradição. De origem típica do outono, essa torta evoca memórias de festas familiares e celebrações. O aroma da abóbora assando se mistura ao perfume do café, criando um convite irresistível. Sua textura cremosa, com um toque de doce, encanta o paladar e a mistura do queijo com o espresso proporciona um sabor surpreendente e sofisticado.