Torta de Abóbora com Redemoinho de Mascarpone

Por Rubem Alves

Atualizado em 31/3/2026 às 08h49

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 lata (425 g) de purê de abóbora
• 2 ovos grandes
• 1 massa de torta (23 cm) não assada
• 170 g de queijo mascarpone
• 1 colher (chá) de especiarias para torta de abóbora
• 3 colheres (sopa) de leite integral
• 2 colheres (sopa) de xarope de bordo
• 1 lata (395 g) de leite condensado

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 220 graus Celsius. Forre uma assadeira com a massa de torta, acomodando-a bem.
2. Depois, em uma tigela grande, misture o purê de abóbora, o leite condensado, os ovos e as especiarias para torta de abóbora até ficar homogêneo.
3. Em seguida, em um recipiente próprio para micro-ondas, junte o mascarpone, o leite, o xarope de bordo e a farinha. Aqueça por 20 a 30 segundos até derreter.
4. Logo após, mexa a mistura de mascarpone até que fique bem lisa. Adicione cerca de dois terços dela ao recheio de abóbora e misture.
5. Em uma assadeira, despeje o recheio de abóbora. Coloque colheradas da mistura de mascarpone restante por cima. Com uma faca ou palito, faça movimentos para criar um efeito de redemoinho.
6. Asse a torta no forno preaquecido por 15 minutos. Em seguida, reduza a temperatura para 175 graus Celsius e continue assando até que as bordas estejam firmes, mas o centro ainda balança um pouco.
7. Por fim, desligue o forno, abra a porta e deixe a torta esfriar por uma hora. Depois, transfera para a geladeira para resfriar completamente antes de servir.

Curiosidades

A Torta de Abóbora com Redemoinho de Mascarpone é um clássico das sobremesas que traz o aconchego do outono. Originária dos Estados Unidos, essa delícia é uma verdadeira lembrança afetiva, remetendo a festividades como o Dia de Ação de Graças. O aroma doce e acolhedor da abóbora caramelizada se mistura ao sabor único do mascarpone, criando uma experiência gustativa que é ao mesmo tempo suave e intensa. A textura cremosa do recheio combina com o crocante da massa, fazendo dessa torta uma escolha perfeita para momentos especiais.