Mini Tortas de Abóbora

Por Rubem Alves

Atualizado em 31/3/2026 às 14h49

Ingredientes

• ½ xícara de açúcar branco
• 1 pacote (227 g) de cream cheese, amolecido
• 1 xícara de purê de abóbora
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 2 ovos grandes
• 1 ovo grande, separado, dividido
• 1 pacote (400 g) de massa para torta de 9 polegadas
• 1 colher (chá) de especiarias para torta de abóbora
• 24 formas descartáveis para mini tortas

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 175°C. Em uma tigela pequena, bata a clara do ovo até ficar levemente espumosa.
2. Depois, abra cada folha de massa em uma superfície enfarinhada, formando quadrados de aproximadamente 28 cm. Use um cortador redondo de 7,5 cm para fazer 12 círculos de cada folha. Ajuste a massa em cada mini forma e pincele as bordas com a clara de ovo.
3. Em seguida, em uma tigela média, bata a gema e os outros 2 ovos até misturar bem. Adicione o cream cheese, a purê de abóbora, o açúcar, a baunilha e as especiarias; bata até formar um creme homogêneo.
4. Logo após, coloque cerca de 2 colheres de sopa do recheio em cada massa.
5. Por fim, leve ao forno preaquecido até que as bordas estejam douradas e o recheio firme, cerca de 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar por 15 minutos antes de servir.

Curiosidades

As mini tortas de abóbora são uma verdadeira delícia que trazem um pedacinho do outono para qualquer refeição. Originárias da tradição de preparar tortas para as festas de colheita, essas miniaturas encantam pelo aroma adocicado e pela textura cremosa. Lembranças de almoços em família vêm à mente ao sentir seu cheiro ao assar. A mistura dos sabores de abóbora e especiarias proporciona um equilíbrio perfeito entre o doce e o reconfortante. Essas mini tortas de abóbora são sinônimo de aconchego e sabor.