Torta de Aspargos

Por Rubem Alves

Atualizado em 31/3/2026 às 17h49

Ingredientes

• ½ colher (chá) de açúcar branco
• 1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora
• 1 colher (chá) de tomilho fresco picado
• 1 colher (sopa) de raspas de limão
• ½ colher (chá) de sal, dividido
• ½ xícara de farinha de trigo
• 3 ovos grandes
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 450 g de aspargos frescos, aparados e cortados em pedaços de 5 cm
• 300 ml de leite

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 175 graus Celsius e unte uma assadeira de 23 cm.
2. Depois, em uma tigela grande, misture a farinha, o tomilho, o açúcar, 1/2 colher de chá de sal e a pimenta.
3. Em seguida, adicione o leite à mistura e incorpore os ovos e a raspinha de limão, batendo até obter uma massa homogênea.
4. Logo após, derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio, acrescente os aspargos e o restante do sal, cozinhando até que fiquem verde-escuros, cerca de 1 a 2 minutos.
5. Em seguida, transfira os aspargos para a assadeira preparada e despeje a massa uniformemente por cima.
6. Por fim, leve ao forno preaquecido e asse por 40 a 45 minutos, até que a torta esteja crescida e levemente dourada nas bordas.

Curiosidades

A Torta de Aspargos é uma iguaria que combina frescor e sofisticação. Este prato, com raízes na cozinha europeia, traz a leveza dos aspargos envolvidos em uma massa cremosa e pufosa. Ao assar, o aroma começa a invadir a casa, despertando memórias de reuniões familiares. Sua textura é irresistivelmente suave, e o sabor apresenta um equilíbrio perfeito entre o salgado e o levemente doce, tornando essa torta uma entrada que encanta qualquer paladar.