Torta de Couve-flor com Queijo

Por Rubem Alves

Atualizado em 1/4/2026 às 13h49

Ingredientes

• 1 ½ colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 ½ xícara de queijo Cheddar ralado
• 1 ovo batido
• ¼ xícara de leite
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 cebola picada
• 1 colher (chá) de sal
• ¼ xícara de cebola ralada
• ¼ colher (chá) de páprica
• ½ colher (chá) de manjericão seco
• 2 xícaras de batatas raladas
• 2 ovos batidos
• 1 cabeça de couve-flor picada grosseiramente
• 2 dentes de alho picados
• ½ colher (chá) de tomilho seco
• sal e pimenta a gosto
• 1 colher (sopa) de óleo vegetal

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 200 graus Celsius e unte uma assadeira rasa de 23 cm.
2. Depois, utilize um pano de prato para retirar o excesso de líquido das batatas raladas. Em uma tigela média, misture as batatas, cebola, ovo, sal e a farinha.
3. Logo após, transfira a mistura para a assadeira untada e pressione com uma espátula ou com os dedos para espalhar.
4. Asse por 30 minutos, pincele a massa com óleo e asse por mais 10 minutos.
5. Em seguida, reduza a temperatura do forno para 175 graus Celsius.
6. Enquanto isso, em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio. Refogue a cebola, o alho, o manjericão, o tomilho, o sal, a pimenta e a páprica por 8 a 10 minutos.
7. Em seguida, adicione a couve-flor à frigideira e cozinhe por mais 15 minutos.
8. Logo após, distribua metade do queijo sobre a base de batata. Coloque a mistura de legumes por cima.
9. Em seguida, polvilhe o restante do queijo sobre os vegetais refogados.
10. Misture o leite e os ovos em uma tigela pequena e despeje sobre os legumes e queijo.
11. Por fim, polvilhe páprica sobre a mistura e asse por 35 a 40 minutos, até que o recheio esteja firme e a parte superior levemente dourada.

Curiosidades

A Torta de Couve-flor com Queijo é uma iguaria que une a suavidade da couve-flor com o sabor intenso do queijo, resultando em um prato que agrada a todos. Essa receita é perfeita para um lanche ou como acompanhamento em um jantar especial. Lembro das reuniões em família, onde essa torta elegantemente dourada na mesa se destacava. O aroma sedutor que se espalha pela casa enquanto ela assa faz aumentar a expectativa. Com uma textura cremosa e crocante na base, cada garfada é uma explosão de sabores que traz conforto e satisfação.