Torta de Framboesa com Creme Azedo

Por Rubem Alves

Atualizado em 1/4/2026 às 15h49

Ingredientes

• 1 xícara de açúcar branco
• 1 1/3 xícaras de creme azedo
• 2 ovos
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de nozes picadas
• 1 pitada de sal
• 1/4 xícara de manteiga, fria
• 3 xícaras de framboesas
• 2 massas de torta não assadas (23 cm)
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/3 xícara de farinha de trigo

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Em uma tigela grande, bata os ovos até que fiquem claros e em tom de limão.
2. Depois, adicione o creme azedo e a essência de baunilha aos ovos batidos. Em uma outra tigela, misture o açúcar, a farinha e o sal.
3. Em seguida, incorpore essa mistura seca à mistura de ovos, mexendo delicadamente. Logo após, adicione as framboesas com cuidado, para não amassá-las.
4. Por fim, despeje o recheio em duas massas de torta não assadas. Leve ao forno por 30 a 35 minutos, ou até que o centro comece a firmar.
5. Enquanto as tortas assam, prepare a cobertura: em uma tigela média, misture o açúcar mascavo, a farinha e as nozes picadas. Corte a manteiga até a mistura ficar esfarelada.
6. Espalhe a cobertura sobre as tortas e retorne ao forno por mais 10 a 15 minutos, ou até que a cobertura esteja dourada. Deixe esfriar antes de servir.

Curiosidades

Torta de Framboesa com Creme Azedo é uma sobremesa que traz um toque de frescor e sabor. Com sua origem na gastronomia norte-americana, essa torta é perfeita para os dias quentes. O aroma doce das framboesas se mistura com o leve toque azedo do creme, criando uma combinação irresistível. O contraste entre a crocância da massa e a suavidade do recheio proporciona uma experiência única ao paladar, fazendo dessa torta uma escolha memorável para qualquer celebração.