Torta de Chocolate Duplo

Por Rubem Alves

Atualizado em 1/4/2026 às 17h49

Ingredientes

• 2 quadrados (28 g) de chocolate amargo, picado
• ½ colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de extrato de baunilha
• 3 xícaras de leite
• 1 xícara de gotas de chocolate semissweet
• 1 ½ xícaras de açúcar branco
• 4 gemas de ovo, batidas
• 1 massa de torta (23 cm), assada
• ⅓ xícara de amido de milho

Passo a Passo

1. Primeiramente, junte o açúcar, a maisena e o sal em uma panela de dois litros. Misture bem e adicione o leite gradualmente, mexendo para evitar grumos.
2. Depois, acrescente os pedaços de chocolate e o chocolate em pó na panela. Leve ao fogo médio, mexendo continuamente até que o conteúdo engrosse e comece a ferver.
3. Logo após, deixe a mistura ferver por um minuto, mexendo sempre. Em uma tigela média, coloque as gemas de ovo.
4. Em seguida, despeje lentamente metade da mistura de chocolate nas gemas, batendo constantemente para não cozinhar os ovos.
5. Agora, devolva a mistura de gemas para a panela. Leve ao fogo médio e, mexendo sem parar, deixe ferver novamente por um minuto.
6. Por fim, retire do fogo e incorpore o extrato de baunilha. Despeje o creme sobre a massa de torta já assada.
7. Cubra a torta com filme plástico, pressionando-o suavemente sobre o recheio. Coloque na geladeira por pelo menos quatro horas, mas não ultrapasse 48 horas.
8. Antes de servir, retire o filme plástico e decore com um chantilly ao seu gosto.

Curiosidades

A Torta de Chocolate Duplo é uma verdadeira paixão entre os amantes de chocolate. Com suas camadas cremosas e o sabor intenso do cacau, é um convite a uma experiência sensorial única. Lembro-me de quando minha avó a preparava nas festas de família, e o aroma doce preenchia a casa, criando um clima acolhedor. Ao cortar uma fatia, a textura aveludada se combina com o gosto marcante do chocolate, tornando essa torta uma indulgência irresistível.