Tortas

Por Rubem Alves

Atualizado em 1/4/2026 às 22h00

Ingredientes

• 1 lata (425 g) de feijão pinto - escorrido, lavado e amassado - dividido
• 4 bifes finos de paleta bovina (cerca de 85 g cada)
• 4 pães mexicanos para sanduíche (bolillos)
• ¼ xícara de creme azedo, dividido
• 2 tomates grandes, fatiados
• 2 abacates - descascados, sem caroço e fatiados
• 1 xícara de queijo fresco esfarelado, dividido
• 1 limão, cortado em quartos
• 2 pimentas jalapeño em conserva, fatiadas em quartos no sentido do comprimento
• 1 xícara de coentro fresco picado, dividido
• 2 xícaras de alface romana picada, dividida

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Frite os bifes até o ponto desejado, cerca de 5 minutos de cada lado.
2. Depois, corte os pães ao meio no sentido do comprimento. Espalhe cerca de 1 colher de sopa de creme azedo em um dos lados de cada pão.
3. Logo após, coloque cerca de 1/3 de xícara de feijão-manteiga amassado em cada sanduíche.
4. Em seguida, adicione um bife grelhado sobre os feijões em cada sanduíche.
5. Por fim, monte cada sanduíche com fatias de abacate, tomates, jalapeños em conserva, cerca de 1/2 xícara de alface picada, 1/4 de xícara de coentro e 1/4 de xícara de queijo fresco esfarelado.
6. Finalize espremendo um pedaço de limão sobre cada sanduíche, feche-os e sirva.

Curiosidades

As tortas são uma deliciosa tradição que trazem um toque da culinária mexicana. Lembro-me de quando experimentamos essas delícias pela primeira vez em uma festa de família, onde cada mordida era repleta de sabor e aconchego. Tortas combinam carne suculenta com a cremosidade do abacate e o frescor dos tomates, resultando em um lanche perfeito para qualquer ocasião. O aroma que se espalha pelo ar ao lado da boa conversa é simplesmente irresistível.