Torta de Frutas Saskatoon

Por Rubem Alves

Atualizado em 2/4/2026 às 11h49

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 4 xícaras de frutas saskatoon, ou a gosto
• 1/2 xícara de água fria, dividida
• 1/2 xícara de açúcar branco
• 1 colher (sopa) de manteiga, cortada em pedaços pequenos
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (chá) de suco de limão
• 1/2 xícara de banha
• 1 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 1/2 colheres (sopa) de amido de milho

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela grande, misture a farinha com o sal. Corte a gordura com uma faca até a mistura ficar parecida com ervilhas.
2. Depois, adicione 1/4 de xícara de água gelada, uma colher de sopa por vez, mexendo com um garfo até que a massa se agregue.
3. Logo após, divida a massa em duas partes, faça bolinhas e refrigere por cerca de 1 hora.
4. Em seguida, coloque as frutas e 1/2 xícara de água em uma panela; leve ao fogo até ferver.
5. Reduza o fogo e cozinhe as frutas até ficarem macias, por cerca de 10 minutos.
6. Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture o açúcar, a farinha e o amido de milho.
7. Depois, adicione a mistura de açúcar às frutas, leve novamente ao fogo e cozinhe mexendo sempre até o recheio ficar transparente, cerca de 2 minutos.
8. Em seguida, acrescente o suco de limão e deixe o recheio esfriar à temperatura ambiente por cerca de 30 minutos.
9. Por fim, pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius.
10. Abra uma das bolinhas de massa sobre uma superfície enfarinhada, moldando-a para caber em uma forma de torta, e forre a forma.
11. Coloque o recheio de frutas na massa e distribua pequenos pedaços de manteiga por cima.
12. Abra a segunda bolinha de massa para cobrir o recheio, fechando bem as bordas.
13. Asse por 15 minutos, em seguida, abaixe a temperatura do forno para 175 graus Celsius e continue assando até que a crosta esteja dourada e o recheio borbulhante, cerca de 35 minutos.

Curiosidades

A Torta de Frutas Saskatoon traz o gosto autêntico da natureza, com um toque doce e azedinho. Essa iguaria é originária da América do Norte e é famosa por sua versatilidade. Lembro-me das tardes em família, colhendo essas pequenas frutas saborosas. Ao assar, a torta exala um aroma acolhedor que mistura frutas frescas e a leveza da massa. A textura é perfeita, com uma base crocante e um recheio suculento que derrete na boca.