Torta de Groselha Vermelha

Por Rubem Alves

Atualizado em 2/4/2026 às 12h01

Ingredientes

• 2 ¼ xícaras de groselhas vermelhas
• 1 ½ xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• ½ xícara de açúcar branco
• 2 ovos grandes, separados
• 1 ½ colheres (chá) de raspas de limão
• 2 colheres (chá) de maisena
• ½ xícara de manteiga, em temperatura ambiente
• ½ xícara de açúcar branco

Passo a Passo

1. Primeiramente, peneire a farinha de trigo e o fermento em uma tigela média. Misture a manteiga, o açúcar, as gemas e a raspinha de limão até obter uma massa homogênea.
2. Logo após, cubra a massa com um pano e deixe descansar em um local fresco por 30 minutos. Reserve as claras em uma tigela para o recheio.
3. Enquanto isso, preaqueça o forno a 165 graus Celsius. Unte uma forma de fundo removível de 25 cm com manteiga.
4. Depois, abra a massa em um círculo de 25 cm e coloque na forma preparada. Leve ao forno para assar até dourar, por cerca de 25 minutos.
5. Enquanto a massa assa, bata as claras em uma tigela até ficar em ponto firme. Gradualmente, adicione o açúcar e a maisena, batendo por 5 minutos.
6. Em seguida, incorpore as groselhas delicadamente às claras em neve, misturando bem.
7. Por fim, despeje a mistura de groselhas sobre a massa assada e retorne ao forno por mais 10 minutos, até que o topo fique levemente dourado.
8. Deixe a torta esfriar em temperatura ambiente antes de servir. Apreciar esse doce é uma verdadeira festa para os sentidos!

Curiosidades

A Torta de Groselha Vermelha é uma delícia que traz à tona o sabor intenso das frutas vermelhas, muito apreciada por quem adora sobremesas frescas. Os aromas frutados invadem a cozinha enquanto o doce se forma, fazendo qualquer um ficar ansioso para experimentar. Sua textura é a combinação perfeita entre o crocante da massa e o suavemente cremoso do recheio. Para muitos, ela é lembrança de festas de família e tardes ensolaradas, sempre acompanhada de um café quentinho ou uma bola de sorvete.