Torta de Maçã com Amoras

Por Rubem Alves

Atualizado em 3/4/2026 às 19h49

Ingredientes

• ¼ xícara de água
• ¼ xícara de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• ½ xícara de açúcar mascavo
• 1 pote (170 g) de frutas silvestres, cortadas ao meio - dividido
• 1 colher (chá) de suco de limão
• 4 maçãs Granny Smith grandes - descascadas, sem miolo e fatiadas
• 1 pacote (400 g) de massa para torta de duas camadas, descongelada
• ½ xícara de açúcar branco

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 220 graus Celsius.
2. Depois, derreta a manteiga em uma panela em fogo baixo, misturando a farinha até formar uma pasta lisa.
3. Em seguida, adicione o açúcar branco, o açúcar mascavo, a água e o suco de limão à mistura de manteiga, mexendo bem.
4. Logo após, leve a mistura a ferver, batendo continuamente até que o molho fique espesso, por cerca de 3 minutos.
5. Por fim, adicione 6 metades de amoras ao molho, reduza o fogo e cozinhe ocasionalmente enquanto termina os outros passos.
6. Em uma assadeira de 9 polegadas, forre com uma das camadas de massa pronta.
7. Coloque as fatias de maçã e as amoras restantes na massa.
8. Corte a massa restante em tiras de aproximadamente 2,5 cm. Use essas tiras para formar uma cobertura em grade sobre o recheio.
9. Aperte as extremidades das tiras na borda da crosta inferior para selar.
10. Despeje o molho de amora quente por cima da torta, permitindo que escorra pelos espaços da cobertura.
11. Coloque a torta em uma assadeira e leve ao forno.
12. Asse por 15 minutos, depois reduza a temperatura para 175 graus Celsius e continue assando até que a crosta esteja dourada e o recheio borbulhante, por 35 a 45 minutos.

Curiosidades

A Torta de Maçã com Amoras é uma verdadeira delícia que combina o azedinho das maçãs Granny Smith com o doce das amoras. Originária de tradições familiares, é frequentemente associada a momentos aconchegantes. Ao assar, a casa se enche de aromas que remetem à infância, envolvendo o paladar com uma mistura de sabores que encanta pela sua textura crocante e recheio suculento, perfeita para servir com um café quentinho ou uma bola de sorvete.