Torta Grega de Espinafre

Por Rubem Alves

Atualizado em 3/4/2026 às 22h49

Ingredientes

• 1 cebola grande, picada
• ½ xícara de queijo ricota
• 2 dentes de alho, picados
• ½ xícara de salsa fresca, picada
• 1 maço de cebolinhas, picadas
• 1 xícara de queijo feta esfarelado
• ¼ xícara de azeite de oliva, ou a gosto
• 900 g de espinafre, lavado e picado
• 8 folhas de massa filo
• 2 ovos grandes, levemente batidos
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça 3 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Refogue a cebola picada, as cebolinhas e o alho até que fiquem macios e levemente dourados, cerca de 5 minutos.
2. Depois, incorpore o espinafre e a salsa na frigideira, continuando a refogar até que o espinafre murche, aproximadamente 2 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.
3. Em seguida, em uma tigela média, misture bem o queijo feta, a ricota e os ovos batidos. Junte a mistura de espinafre e misture até ficar homogêneo.
4. Logo após, coloque uma folha de massa folhada na assadeira previamente untada com azeite, pincelando suavemente com mais azeite. Adicione outra folha e repita o procedimento com mais duas folhas, deixando que as bordas ultrapassem a forma.
5. Em seguida, espalhe a mistura de espinafre e queijos sobre a massa. Dobre as bordas da massa que sobra sobre o recheio e pincele novamente com azeite.
6. Por fim, coloque as 4 folhas restantes de massa, pincelando cada uma com azeite. Enrole as bordas de massa que sobram para selar o recheio.
7. Leve a torta ao forno preaquecido a 175 graus Celsius e asse de 30 a 40 minutos, ou até que esteja dourada.
8. Ao final, corte em quadrados e sirva quente para aproveitar todo seu sabor.

Curiosidades

A Torta Grega de Espinafre, ou Spanakopita, é um prato que traz toda a tradição grega para a cozinha brasileira. Este prato é ideal para entradas e petiscos, apreciado por seu sabor delicado e aroma irresistível. A combinação do espinafre fresco com queijos, envolta em camadas finas de massa, resulta em uma textura crocante e um sabor que remete a memórias de família. Perfeito para aqueles momentos em que buscamos um toque especial na refeição.