Massa de Torta Infalível

Por Rubem Alves

Atualizado em 4/4/2026 às 06h49

Ingredientes

• 2 ½ xícaras de farinha de trigo
• ¼ colher (chá) de sal
• 1 xícara de gordura vegetal
• 1 ovo grande
• ¼ xícara de água fria
• 1 colher (sopa) de vinagre branco destilado

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela grande, misture a farinha e o sal até que fiquem bem incorporados.
2. Depois, adicione a gordura à mistura de farinha, mexendo até que a textura lembre farelos grossos.
3. Em seguida, em uma tigela separada, misture a água fria, o ovo e o vinagre.
4. Logo após, incorpore essa mistura aos ingredientes secos, utilizando um garfo até formar uma bola de massa.
5. Por fim, divida a massa em três partes iguais, achate cada uma em forma de disco, envolva em plástico filme e leve à geladeira até o uso.

Curiosidades

A Massa de Torta Infalível é um clássico na cozinha brasileira, sendo a base ideal para diversas tortas, tanto doces quanto salgadas. Seu preparo é simples e a textura, leve e crocante, traz uma combinação irresistível. O aroma que se espalha durante o cozimento é de dar água na boca. Essa massa traz memórias afetivas de reuniões em família, onde cada fatia é um pedaço de afeto e sabor. Com um leve toque ácido do vinagre, ela se torna ainda mais especial.