Torta de Abacaxi com Creme Azedo

Por Rubem Alves

Atualizado em 4/4/2026 às 07h49

Ingredientes

• ¼ colher (chá) de cremor tártaro
• ⅓ xícara de açúcar branco
• 1 xícara de açúcar branco
• ¼ xícara de farinha de trigo
• 1 lata (425 g) de abacaxi triturado, escorrido
• 3 ovos
• 1 xícara de creme de leite azedo
• ½ colher (chá) de sal
• ½ colher (chá) de extrato de baunilha
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 base de torta de biscoito de graham (23 cm)

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 175 graus Celsius.
2. Depois, separe as claras das gemas dos ovos.
3. Em seguida, em uma panela, misture 3/4 de xícara de açúcar, a farinha, o sal, o abacaxi triturado, o creme azedo e o suco de limão. Cozinhe em fogo médio, mexendo frequentemente, até a mistura engrossar e ficar borbulhante.
4. Logo após, despeje a mistura cozida nas gemas de ovo batidas, mexendo constantemente. Retorne a panela ao fogo e cozinhe por mais 2 a 3 minutos, mexendo sem parar.
5. Por fim, retire do fogo e deixe esfriar.
6. Depois, bata as claras em neve com o extrato de baunilha e o cremor tártaro até formar picos moles. Adicione gradualmente o restante do açúcar e continue batendo até ficarem firmes e brilhantes.
7. Spoon o recheio já frio na base de biscoito de graham e cubra com o merengue.
8. Asse no forno preaquecido por 12 minutos ou até ficar dourado. Deixe a torta esfriar antes de servir.

Curiosidades

A Torta de Abacaxi com Creme Azedo é uma verdadeira delícia que traz consigo frescor e sabor. Com uma combinação irresistível de abacaxi e creme azedo, essa receita é perfeita para os dias quentes. Lembro-me de quando minha avó preparava essa torta, o aroma doce do abacaxi perfumava a casa toda. A textura é leve e cremosa, com um toque crocante da base de biscoito. Cada fatia explode em sabores tropicais, tornando qualquer ocasião uma celebração.