Torta de Morango com Ruibarbo

Por Rubem Alves

Atualizado em 4/4/2026 às 20h49

Ingredientes

• 450 g de ruibarbo, cortado em fatias de 0,6 cm
• 2 colheres (sopa) de açúcar branco
• 1 gema de ovo grande
• 900 g de morangos, limpos e cortados em quatro
• 1 xícara de açúcar branco
• 1 receita de massa para torta de 23 cm com duas camadas
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• ½ xícara de farinha de trigo

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 200 graus Celsius.
2. Depois, em uma tigela grande, combine a farinha com o açúcar.
3. Em seguida, acrescente as morangos e o ruibarbo picado, misturando bem com o açúcar e a farinha. Deixe repousar por 30 minutos.
4. Logo após, despeje o recheio na massa da torta já preparada. Adicione pequenos pedacinhos de manteiga por cima e cubra com a parte superior da massa.
5. Por fim, sele as bordas da parte superior e inferior com um pouco de água. Pincele a gema de ovo na superfície da torta e salpique açúcar por cima.
6. Faça alguns cortes pequenos na parte de cima para permitir que o vapor escape e leve ao forno, assando por 35 a 40 minutos ou até que esteja borbulhante e dourada.
7. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de servir.

Curiosidades

A Torta de Morango com Ruibarbo é uma combinação perfeita de sabores que traz à memória momentos especiais em família. Essa receita, típica de várias regiões, proporciona um aroma doce e ácido que invade o ambiente enquanto assa. A crocância da massa é contrastada pela suavidade do recheio, que derrete na boca, revelando todo o frescor das frutas. Sem dúvida, um deleite que encanta a todos em qualquer ocasião.