Torta Montgomery

Por Rubem Alves

Atualizado em 4/4/2026 às 21h00

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de raspas de limão
• ½ xícara de açúcar branco
• 1 ovo
• 1¼ xícaras de farinha de trigo
• 1 receita de massa para uma torta de crosta única de 23 cm
• ¼ xícara de manteiga em temperatura ambiente
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 ovo batido
• ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
• ½ xícara de buttermilk
• ½ xícara de melaço
• 3 colheres (sopa) de suco de limão fresco
• 1 xícara de água
• ½ xícara de açúcar branco

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 190 graus Celsius. Em uma tigela, misture 1/2 xícara de açúcar com 2 colheres de sopa de farinha, mexendo bem.
2. Depois, adicione a melado, o ovo, 1 xícara de água, o suco de limão e as raspas de limão à mistura anterior. Misture tudo de forma homogênea e despeje na massa da torta crua.
3. Em seguida, bata a manteiga com o restante de 2/3 xícara de açúcar até ficar leve e fofinha. Incorpore o ovo batido.
4. Logo após, peneire juntos 1 1/4 xícara de farinha e o bicarbonato de sódio, adicionando à mistura cremosa junto com o buttermilk. Misture até ficar homogêneo.
5. Por fim, espalhe essa mistura sobre o recheio na massa da torta e asse no forno preaquecido por 35 a 40 minutos, até que o recheio esteja firme.

Curiosidades

A Torta Montgomery é uma pedida clássica que encanta paladares há gerações. Originária da tradição da culinária americana, ela combina sabores doces e cítricos de maneira única. Lembre-se das tardes de domingo, quando a casa ficava perfumada com o aroma de limão fresco e caramelo, e todos se reuniam para saborear. A textura é cremosa, enquanto o exterior proporciona uma leve crocância. É perfeita para momentos especiais e também para aqueles dias em que queremos algo doce que acalente a alma.