Torta de Tomate de Verão

Por Rubem Alves

Atualizado em 5/4/2026 às 06h49

Ingredientes

• ¼ xícara de manjericão fresco picado
• 2 colheres (chá) de sal
• ¼ xícara de maionese
• 3 tomates, fatiados finamente
• 3 dentes de alho, picados
• ½ xícara de queijo muçarela ralado
• 1 receita de massa para uma torta de 23 cm
• ½ xícara de queijo cheddar ralado

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 230 graus Celsius. Abra a massa da torta em uma assadeira de 23 cm e furar a base e as laterais com um garfo. Asse até dourar levemente, por cerca de 10 a 12 minutos. Deixe esfriar completamente.
2. Depois, reduza a temperatura do forno para 175 graus Celsius. Coloque as fatias de tomate em um escorredor e polvilhe com sal. Aguarde cerca de 10 minutos para soltar a umidade e seque com papel toalha.
3. Em seguida, disponha metade dos tomates em uma camada sobre a massa esfriada, sobrepondo as fatias. Polvilhe com metade do alho, da manjericão, do Cheddar e da muçarela. Repita as camadas.
4. Logo após, espalhe a maionese sobre a camada de muçarela. Asse no forno preaquecido até que o queijo derreta e borbulhe, aproximadamente 30 minutos. Deixe esfriar sobre uma grade.

Curiosidades

A Torta de Tomate de Verão é uma verdadeira celebração dos sabores da estação. Com sua crosta leve e recheio suculento, esse prato é ideal para os dias quentes, quando os tomates estão no auge de seu sabor. Ao assar, o aroma da mistura de queijos e ervas invade a cozinha, trazendo à memória momentos especiais de refeições ao ar livre com amigos e familiares. A textura cremosa e o equilíbrio perfeito entre o salgado e o doce dos tomates fazem dessa torta uma opção irresistível para qualquer ocasião.