Torta de Alcachofra

Por Rubem Alves

Atualizado em 5/4/2026 às 09h49

Ingredientes

• ½ xícara de queijo Parmesão ralado, dividido
• 1 pacote (227 g) de queijo muçarela, ralado
• 1 massa de torta de 23 cm, crua
• 3 ovos, batidos
• ½ xícara de farinha de rosca temperada
• 2 latas (170 g cada) de corações de alcachofra, drenados
• 1 dente de alho, picado
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 175 graus Celsius. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio.
2. Depois, adicione o alho picado e refogue até que comece a dourar. Em seguida, coloque os corações de alcachofra e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 10 minutos.
3. Logo após, incorpore as migalhas de pão e 1/4 de xícara do queijo parmesão, mexendo até que tudo esteja bem aquecido.
4. Em uma assadeira, coloque metade da mistura de alcachofra. Em seguida, despeje os ovos batidos por cima da mistura no refratário e polvilhe com o restante do queijo parmesão.
5. Depois, adicione o restante da mistura de alcachofra e finalize com o queijo mozzarella ralado por cima.
6. Por fim, leve ao forno preaquecido e asse até que a massa comece a dourar, aproximadamente 45 minutos.

Curiosidades

A Torta de Alcachofra é uma receita cheia de sabor e tradição, típica das mesas brasileiras, especialmente em reuniões familiares. Seus aromas agradáveis de alho e queijo gratinado são irresistíveis e trazem recordações de almoços de domingo. Com sua textura cremosa e crocante por cima, essa torta é uma verdadeira combinação de delícias que agrada a todos os paladares.