Torta de Chocolate

Por Rubem Alves

Atualizado em 5/4/2026 às 16h49

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de açúcar branco
• 2 xícaras de gotas de chocolate meio amargo
• 1 xícara de creme de leite fresco
• ½ xícara de manteiga gelada
• 2 colheres (chá) de água
• ¼ colher (chá) de sal
• 1 ¼ xícaras de farinha de trigo

Passo a Passo

1. Primeiramente, em um processador, misture a farinha, o açúcar e o sal até que fiquem bem integrados. Adicione a manteiga gelada e processe até obter uma textura arenosa.
2. Depois, acrescente a água aos poucos, até que a massa comece a se unir. Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por cerca de 1 hora.
3. Em seguida, preaqueça o forno a 220°C. Unte uma forma de torta de 20 cm.
4. Logo após, em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até formar um disco de 25 cm.
5. Cuidadosamente, coloque a massa na forma untada, cortando o excesso nas bordas. Faça furinhos com um garfo no fundo e nas laterais.
6. Asse no forno preaquecido por 20 a 23 minutos, até que fique levemente dourada. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
7. Enquanto a massa esfria, coloque o creme de leite em um recipiente apropriado para micro-ondas. Aqueça por 2 minutos, até começar a aparecer bolhas nas bordas.
8. Adicione as gotas de chocolate no creme quente e aguarde de 15 a 20 segundos antes de misturar até ficar homogêneo.
9. Por fim, despeje o ganache de chocolate sobre a massa fria, alisando com uma espátula. Deixe esfriar em temperatura ambiente até firmar, cerca de 30 minutos. Depois, mantenha na geladeira até servir.

Curiosidades

A Torta de Chocolate é uma verdadeira tentação e tem origem nas confeitaria francesa, famosa por suas delícias. Essa sobremesa é perfeita para adoçar qualquer momento, transformando simples festas em celebrações. O aroma do chocolate quente misturado ao creme é contagiante, e a textura da massa crocante contrasta perfeitamente com o recheio cremoso. Cada garfada traz um equilíbrio incrível entre o doce e o amargo, oferecendo uma experiência única ao paladar.