Torta de Carne de Porco

Por Rubem Alves

Atualizado em 6/4/2026 às 09h00

Ingredientes

• 900 g de carne de porco magra moída
• sal a gosto
• 1 colher (chá) de noz-moscada em pó
• 450 g de carne bovina magra moída
• 2 tortas de 23 cm não assadas
• 1 clara de ovo
• 375 ml de purê de batatas

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 190 graus Celsius.
2. Depois, aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Cozinhe a carne de porco e a carne bovina, mexendo, até dourar e esfarelar, cerca de 5 a 7 minutos. Escorra a gordura.
3. Em seguida, em uma tigela grande, misture a carne cozida, as batatas amassadas, a noz-moscada, o sal e a pimenta até ficar bem combinado.
4. Logo após, forre uma assadeira de 23 cm com uma das massas. Coloque a mistura de carne sobre a massa.
5. Cubra com a segunda massa; selar e formar as bordas. Pincele a massa de cima com clara de ovo batida.
6. Por fim, cubra as bordas com papel alumínio para evitar que queimem e asse por 30 minutos. Remova o papel alumínio e continue assando até as bordas dourarem, cerca de 15 minutos.

Curiosidades

A Torta de Carne de Porco é uma iguaria que remete a tradições familiares, perfeita para reunir a família. Sua massa crocante envolve um recheio suculento e aromático, com um toque especial de noz-moscada. O cheiro que invade a casa enquanto ela assa é de dar água na boca, despertando memórias afetivas de reuniões em torno da mesa. Com cada mordida, você sente a combinação perfeita de textura e sabor, tornando este prato uma verdadeira tradição.