Bifteki Grego

Por Rubem Alves

Atualizado em 18/4/2026 às 13h32

Ingredientes

• 2 ovos levemente batidos
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher (chá) de hortelã seca
• 1½ colheres (chá) de sal
• 900 g de carne moída magra 90%
• 1 cebola roxa média ralada (¾ xícara ralada)
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
• ¼ xícara de salsa fresca picada
• Fatias de limão
• 1½ colheres (chá) de orégano seco
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• ⅓ xícara de leite integral
• 1½ xícaras de migalhas de pão macio (de 2 fatias de pão de forma branco)*

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 175°C e forre uma assadeira com papel alumínio.
2. Depois, aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio e adicione a cebola, cozinhando até ficar macia e levemente dourada, cerca de 3 minutos.
3. Em seguida, inclua o alho, cozinhando por mais 1 minuto até soltar o aroma. Retire a mistura da frigideira e deixe esfriar por 5 minutos.
4. Logo após, em uma tigela grande, misture a farinha de rosca e o leite. Adicione os ovos, a salsa, o vinagre, o sal, o orégano, a hortelã e a pimenta, mexendo bem.
5. Por fim, incorpore a mistura de cebola resfriada e a carne moída, mexendo apenas até que todos os ingredientes estejam combinados. Modele em 12 hambúrgueres de aproximadamente 2 cm de espessura.
6. Coloque os biftekis na assadeira preparada e asse no forno preaquecido até que um termômetro digital registre 71°C no centro de um deles, por cerca de 20 minutos.
7. Sirva os biftekis quentes, acompanhados de gomos de limão e, se desejar, com batatas ao estilo grego ou uma salada grega refrescante.

Curiosidades

Originário da Grécia, o bifteki é mais que um simples hambúrguer; é uma explosão de sabores e aromas marcantes. Ao assar, a combinação de carne suculenta e temperos exala um perfume irresistível. A textura é macia, enquanto o sabor traz a frescura da hortelã e a intensidade do orégano. É uma delícia que remete a memoráveis festas de família.