Muffins de Milho com Amora e Limão

Por Rubem Alves

Atualizado em 27/4/2026 às 06h57

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 ¼ xícaras de farinha de trigo
• ½ colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de mel picante
• 1 colher (chá) de raspas de limão
• 1 xícara de leite
• 1 ½ xícaras de amoras frescas
• ½ xícara de fubá
• 1 ovo, levemente batido
• ½ xícara de manteiga sem sal, derretida
• Azeite para untar
• 1 colher (sopa) de suco de limão fresco

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 190 graus Celsius. Unte uma forma para muffins com spray de óleo ou forre com forminhas de papel.
2. Depois, em uma tigela grande, misture a farinha, a farinha de milho, o açúcar mascavo, o fermento em pó e o sal.
3. Em outra tigela, misture o leite, a manteiga derretida, o mel quente, o ovo, o suco de limão e a raspinha de limão; então despeje essa mistura nos ingredientes secos e mexa até incorporar.
4. Logo após, delicadamente adicione as amoras e distribua a massa igualmente nas forminhas da assadeira.
5. Por fim, asse no forno preaquecido por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que fiquem dourados. Um palito inserido no centro deve sair limpo. Deixe esfriar por 5 minutos antes de retirar da forma e servir.

Curiosidades

Os Muffins de Milho com Amora e Limão são uma deliciosa combinação de sabores que traz um toque especial ao seu lanche. Originários das tradições de padaria, esses muffins possuem uma crosta dourada e um interior macio e úmido. O aroma doce das amoras se mistura com a leve acidez do limão, criando uma experiência sensorial única. Lembro-me de fazer muffins em tardes chuvosas, onde o cheirinho doce invadia a casa, tornando tudo mais aconchegante.