Frango com Legumes ao Mel e Balsâmico

Por Rubem Alves

Atualizado em 27/4/2026 às 11h01

Ingredientes

• 1 cebola shallot, fatiada finamente
• ¼ colher (chá) de flocos de pimenta vermelha (opcional)
• 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva, dividido
• 2 colheres (sopa) de mel
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 1 colher (chá) de sal
• 450 g de peito de frango sem ossos (aproximadamente 115 g cada)
• 1 colher (chá) de páprica defumada
• 2 colheres (sopa) de pimentas Sweety Drop (opcional)
• 1 colher (chá) de alho em pó
• 2 dentes de alho, picados
• 1 xícara de champignon baby bella fatiado grosso
• 1 colher (chá) de cebola em pó
• 170 g de vagens, aparadas
• 340 g de batatas, cortadas em pequenos gomos ou cubos
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino preta moída na hora

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 200 graus Celsius e unte levemente uma assadeira ou forre-a com papel alumínio.
2. Depois, seque o frango com papel toalha e esfregue metade do azeite sobre ele.
3. Em seguida, combine o alho em pó, a cebola em pó, a páprica defumada, o sal e a pimenta em uma tigela. Polvilhe 2 1/2 colheres de chá dessa mistura sobre o frango.
4. Logo após, misture as batatas, os cogumelos, as chalotas e o alho com o azeite restante e o tempero que sobrou em uma tigela.
5. Coloque o frango na assadeira e espalhe as batatas, cogumelos e chalotas ao redor dele. Corte a manteiga em cubos pequenos e distribua sobre os legumes antes de levar ao forno.
6. Asse no forno preaquecido por 10 a 12 minutos. Adicione os vagens verdes, regue levemente com azeite e misture. Continue assando até o frango estar totalmente cozido, aproximadamente mais 10 a 15 minutos.
7. Por fim, pincele a cobertura de mel e balsâmico sobre o frango e os legumes nos últimos 5 minutos. Use um termômetro para verificar se o frango atingiu 74 graus Celsius.
8. Decore com os pimentões Sweety Drop antes de servir.

Curiosidades

O Frango com Legumes ao Mel e Balsâmico é uma receita incrível que combina a suculência do frango com a doçura do mel e o sabor marcante do vinagre balsâmico. O aroma que se espalha pela casa ao assar é de deixar qualquer um com água na boca! Com uma textura macia e sabor agridoce, esta receita é perfeita para momentos especiais em família. Uma lembrança que tenho é de juntar a família em torno da mesa para saborear essa delícia, sempre acompanhada de risadas e histórias.