Muffins de Focaccia com Alho

Por Rubem Alves

Atualizado em 27/4/2026 às 17h57

Ingredientes

• 1 ½ colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de manteiga, amolecida
• 1 colher (chá) de alho picado
• ½ xícara de água morna
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
• ¼ colher (chá) de açúcar
• ½ colher (chá) de sal marinho
• ¼ xícara de queijo cheddar ralado
• 1 1/8 colher (chá) de fermento biológico seco
• 1 colher (chá) de alecrim fresco picado
• 1 ½ xícara de farinha de trigo

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 190 graus Celsius e forre uma forma para muffins com forminhas de papel.
2. Depois, em uma tigela média, combine a água morna, o fermento e o açúcar, misturando bem. Deixe descansar por 5 minutos, até o fermento ativar.
3. Em seguida, adicione à mistura de fermento a farinha, o azeite, o sal, o queijo cheddar e o queijo parmesão. Misture até obter uma massa homogênea.
4. Logo após, transfira a massa para uma superfície limpa e sove por 4 a 5 minutos, até que fique lisa e brilhante.
5. Depois, coloque a massa de volta na tigela, cubra com plástico filme e deixe descansar até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.
6. Em seguida, pressione a massa para remover o ar e divida em 6 partes iguais, moldando cada parte em uma bolinha.
7. Depois, em uma tigela pequena, misture a manteiga, o alecrim e o alho, amassando com uma colher até ficar bem combinado.
8. Logo após, coloque cada bolinha de massa na forma de muffins e espalhe um pouco da mistura de manteiga e ervas por cima.
9. Por fim, leve ao forno e asse por 15 minutos, verificando a coloração. Asse por mais 5 minutos, até que fiquem dourados. Sirva-os quentes.

Curiosidades

A receita de Muffins de Focaccia com Alho é uma deliciosa variação do clássico pão italiano. Esses muffins são macios, fofos e invadem o ar com o aroma de alho e ervas. Uma ótima opção para acompanhar um café ou servir como lanche, eles lembram refeições feitas em família, onde a simplicidade e o sabor se encontram. Com uma crosta levemente dourada e um recheio saboroso, a combinação de queijos eleva ainda mais o paladar, tornando-os irresistíveis.