Cogumelos com Miso

Por Rubem Alves

Atualizado em 28/4/2026 às 19h01

Ingredientes

• Cebolinha ou cebola verde picada para decorar
• 2 colheres (sopa) de pasta de missô
• 5 dentes de alho, amassados até virar pasta
• 2 colheres (chá) de mel
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (chá) de vinagre de arroz
• ½ colher (chá) de sal
• 2 colheres (chá) de mirin
• 2 colheres (sopa) de manteiga com sal
• 450 g de cogumelos cremini inteiros, chapéus e talos separados

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela, misture a pasta de miso, a manteiga, o alho, o mirin, o mel e o vinagre de arroz. Reserve.
2. Depois, aqueça uma frigideira em fogo médio-baixo. Adicione o óleo e deixe aquecer. Coloque os cogumelos e o sal, mexendo até começarem a amolecer, por cerca de 5 minutos.
3. Em seguida, despeje o molho de miso sobre os cogumelos. Misture e cozinhe sem mexer até que fiquem caramelizados, de 10 a 15 minutos.
4. Por fim, retire os cogumelos da frigideira e coloque em um prato. Tempere com sal e finalize com cebolinhas picadas.

Curiosidades

Cogumelos com Miso são uma entrada saborosa que traz um toque oriental ao seu menu. Com um aroma envolvente e uma combinação perfeita de sabores, esta receita pode despertar memórias de viagens ou jantares em família. A textura macia dos cogumelos, envolta em um molho aveludado, proporciona uma experiência incrível. Experimente servir esses cogumelos em uma refeição especial e surpreenda seus convidados.