Casquinhas de Batata com Jalapeño e Cream Cheese

Por Rubem Alves

Atualizado em 2/5/2026 às 22h54

Ingredientes

• ¼ colher (chá) de sal, ou a gosto
• 1 colher (sopa) de óleo vegetal
• 227 g de cream cheese
• 170 g de queijo cheddar ralado
• 4 tiras de bacon, cozidas e picadas
• 6 batatas russet pequenas a médias, lavadas e enxaguadas cuidadosamente

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius e forre uma assadeira com papel alumínio.
2. Depois, fure as batatas com a ponta da faca e unte-as com óleo antes de colocá-las na assadeira.
3. Em seguida, asse as batatas no forno até que estejam macias por dentro, aproximadamente 1 hora. Deixe esfriar um pouco.
4. Logo após, em uma frigideira grande, frite o bacon em fogo médio-alto até ficar crocante, cerca de 10 minutos. Escorra o bacon em papel toalha e corte em pedaços.
5. Em seguida, fatie os jalapeños em anéis, removendo as sementes. Corte o restante dos pimentões e misture com cream cheese em uma tigela.
6. Depois, reserve um pouco do queijo cheddar, adicione o restante à mistura de cream cheese e jalapeño e mexa até ficar homogêneo.
7. Logo após, corte as batatas ao meio no sentido do comprimento e retire o miolo, deixando uma borda fina.
8. Em seguida, coloque as casquinhas na assadeira untada, tempere com sal e distribua o recheio de queijo nas casquinhas.
9. Depois, finalize com pedaços de bacon e coloque 3 anéis de jalapeño em cada uma, cobrindo com o queijo reservado.
10. Por fim, aumente a temperatura do forno para 245 graus Celsius e asse até que o queijo esteja borbulhante e as bordas das batatas estejam crocantes, cerca de 25 a 30 minutos.

Curiosidades

As casquinhas de batata são uma deliciosa iguaria que combina crocância e cremosidade em cada mordida. Originárias da culinária americana, elas são a combinação perfeita de batatas assadas, cream cheese e a ardência do jalapeño. As memórias de confraternizações com amigos e família sempre vêm à mente quando sinto o aroma delicioso dessas casquinhas, que são perfumadas e quentes. O sabor é uma mistura de queijo derretido, bacon crocante e o toque picante do pimentão, tornando essa entrada simplesmente inesquecível.