Patê de Brócolis

Por Rubem Alves

Atualizado em 24/8/2026 às 12h00

Ingredientes

• 1 lata (113 g) de hastes e pedaços de cogumelos, escorridos
• 1 embalagem (226 g) de queijo processado (como Velveeta®), cortado em fatias finas
• 1 lata (651 g) de creme de cogumelos condensado
• 1 colher (sopa) de molho Worcestershire
• 1 cebola grande, picada
• 1 colher (chá) de molho de pimenta (como Tabasco®), ou mais a gosto
• 1 embalagem (170 g) de amêndoas fatiadas
• 1 colher (chá) de suco de alho
• ½ xícara de manteiga
• 1 embalagem (450 g) de brócolis picados congelados, descongelados

Passo a Passo

1. Primeiramente, derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que ela comece a dourar, por cerca de 5 a 7 minutos.
2. Depois, acrescente as fatias de queijo e tampe a frigideira, deixando por 2 a 3 minutos.
3. Em seguida, retire a tampa e continue aquecendo e mexendo até que o queijo esteja totalmente derretido, o que deve levar mais uns 3 minutos.
4. Logo após, transfira a mistura de queijo para uma panela grande; adicione o brócolis, a sopa de cogumelos, as amêndoas, os talos de cogumelo, o molho inglês, o molho de pimenta e o suco de alho.
5. Por fim, aqueça em fogo baixo, mexendo com frequência, por pelo menos 15 minutos; evite deixar ferver ou esquentar demais.

Curiosidades

Patê de Brócolis é uma entrada deliciosa que combina sabores incríveis. A origem do patê remete à culinária de finger foods, perfeitas para compartilhar. Ao preparar, o aroma do brócolis se mistura ao queijo derretido, criando uma sensação de aconchego. A textura cremosa e o toque crocante das amêndoas trazem um equilíbrio perfeito. Uma ótima lembrança é quando nos reuníamos com amigos, petiscando e compartilhando sorrisos enquanto saboreávamos essa delícia.