Frango ao Limão com Batatas e Alho-Poró

Por Rubem Alves

Atualizado em 3/5/2026 às 21h54

Ingredientes

• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de mostarda dijon
• 4 dentes de alho picados
• 680 g de batatas baby yukon gold
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
• 2 alhos-porós grandes
• 2 limões (raspa de um, suco de ambos)
• 900 g de coxas de frango com osso e pele
• 60 ml de azeite de oliva

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 200 graus Celsius. Corte as batatas ao meio e, se forem grandes, em quatro partes. Lave bem as partes brancas e verde-claro do alho-poró e corte em rodelas de 1,5 cm. Seque os pedaços de frango.
2. Depois, despeje 2 colheres de sopa de azeite em uma assadeira grande e leve ao forno por cerca de 2 a 3 minutos para aquecer. Retire a assadeira do forno com cuidado, posicionando as batatas com o lado cortado para baixo.
3. Em seguida, asse as batatas no forno preaquecido por cerca de 15 minutos enquanto prepara a marinada. Em uma tigela, misture o azeite restante, a raspinha de 1 limão, o suco dos dois limões, o alho picado, a mostarda, o sal e a pimenta.
4. Logo após, adicione o frango e o alho-poró à marinada, envolvendo bem. Deixe marinar por 10 a 15 minutos enquanto as batatas terminam de cozinhar.
5. Por fim, retire a assadeira do forno, mexa as batatas e as mova para as laterais da forma. Coloque os pedaços de frango, com a pele para cima, no centro. Arrume o alho-poró ao redor e despeje a marinada que sobrou sobre tudo.
6. Asse até que o frango esteja bem cozido, com o centro sem partes rosadas e os sucos claros, por cerca de 35 a 40 minutos. Para garantir a segurança alimentar, insira um termômetro próximo ao centro do frango, deve atingir 74 graus Celsius.

Curiosidades

O Frango ao Limão com Batatas e Alho-Poró é uma combinação irresistível de sabores que traz um toque refrescante e aconchegante à mesa. Este prato é perfeito para os almoços em família, quando o aroma do frango assado se mistura ao frescor do limão e aos sabores dos legumes. As batatas ficam macias e absorvem toda a essência do tempero. Uma lembrança afetiva que muitos possuem é ver as batatas dourando enquanto o frango assa, criando uma crosta deliciosa. Uma verdadeira paixão da culinária brasileira que nunca sai de moda!