Rolinho Primavera de Porco com Gengibre e Limão

Por Rubem Alves

Atualizado em 4/5/2026 às 07h54

Ingredientes

• molho de soja (opcional)
• 8 folhas de arroz, ou conforme necessário
• 1 ½ colheres (chá) de pasta de gengibre ou gengibre fresco ralado
• 1 maço de cebolinhas, cortadas ao meio e finamente fatiadas
• 1 limão, raspado e espremido, dividido
• sal a gosto
• pimenta branca a gosto
• 450 g de carne de porco moída
• 1 xícara de folhas de coentro

Passo a Passo

1. Primeiramente, cozinhe a carne de porco em uma frigideira em fogo médio até que fique bem cozida, cerca de 7 minutos.
2. Depois, tempere a carne com sal e pimenta branca, mexendo por um minuto antes de retirar do fogo.
3. Logo após, transfira a carne para uma tigela e deixe esfriar um pouco. Acrescente o gengibre e a raspinha de limão.
4. Em seguida, corte o limão ao meio e esprema o suco de uma metade na mistura, mexendo bem.
5. Depois, umedeça as folhas de arroz em água morna por cerca de 10 segundos e coloque-as sobre uma tábua.
6. Logo após, espalhe aproximadamente 2 colheres de sopa da mistura de carne na borda inferior da folha.
7. Coloque algumas cebolinhas e folhas de coentro sobre a carne.
8. Em seguida, dobre a parte inferior da folha sobre o recheio, feche as laterais e enrole cuidadosamente.
9. Por fim, sirva os rolinhos com um molho de soja para acompanhar.

Curiosidades

Os rolinhos primavera são uma delícia que traz um toque de frescor e crocância a cada mordida. A receita de Rolinho Primavera de Porco com Gengibre e Limão combina o sabor marcante do porco temperado com a leveza dos vegetais e o aroma vibrante do gengibre e limão. Uma dica é lembrar-se das primeiras vezes em que degustamos rolinhos frescos em festas e confraternizações, sempre acompanhados de um molho especial. O equilíbrio entre a textura crocante e o sabor suculento do recheio é simplesmente irresistível.