Milho Frito do Sul

Por Rubem Alves

Atualizado em 4/5/2026 às 20h01

Ingredientes

• sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
• 2 colheres (sopa) de gordura de bacon
• uma pitada de açúcar branco (opcional)
• 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 6 espigas de milho doce fresco

Passo a Passo

1. Primeiramente, retire as cascas e os fios dos grãos de milho.
2. Depois, segure cada espiga com a ponta apoiada em uma tigela grande e corte os grãos com uma faca afiada.
3. Em seguida, use o lado não cortante da faca para raspar a espiga e soltar o leite do milho na tigela.
4. Logo após, em uma frigideira grande e quente, derreta a gordura de bacon e a manteiga em fogo médio.
5. Adicione o milho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até os grãos ficarem amarelos claros e macios, entre 7 a 12 minutos.
6. Por fim, tempere com sal, pimenta e açúcar. Sirva imediatamente.

Curiosidades

O Milho Frito do Sul é uma iguaria que remete às tradicionais festas de colheita, trazendo um sabor que faz memória às reuniões em família. Sua textura crocante combina com o aroma amanteigado que invade a cozinha. Ao primeiro garfada, você será transportado a uma experiência gustativa surpreendente, onde o doce do milho se destaca em cada pedacinho. Uma entrada saborosa que conquista a todos, seja no churrasco ou em um almoço especial.