Tigela de Rolinho de Verão

Por Rubem Alves

Atualizado em 5/5/2026 às 07h01

Ingredientes

• ½ colher (chá) de açúcar
• 3 cebolinhas picadas, para enfeitar opcional
• ½ xícara de cenouras em palito
• 4 ramos de hortelã picados grosseiramente
• 227 g de carne de porco moída
• ⅓ xícara de amendoins triturados
• 1 ½ colher (chá) de pasta de pimenta sambal, ou a gosto
• ⅔ xícara de água
• 4 dentes de alho picados
• 4 ramos de coentro picados grosseiramente
• 227 g de noodles de arroz estilo asiático
• 2 colheres (sopa) de manteiga de amendoim cremosa
• ½ xícara de cebolas picadas
• 227 g de camarões crus limpos
• 1 colher (sopa) de óleo de cozinha neutro, como óleo de abacate
• ½ colher (chá) de sal
• 8 folhas de alface Romaine ou alface folha, fatiadas finamente
• ⅓ xícara de molho hoisin

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque uma panela com água salgada para ferver. Adicione os camarões e cozinhe até que fiquem rosados e enroscadinhos. Retire-os imediatamente e coloque em uma tigela com água gelada para esfriar.
2. Depois, quando os camarões estiverem frios, corte-os em fatias finas, no sentido do comprimento, e reserve na geladeira.
3. Logo após, em uma frigideira antiaderente, cozinhe a carne de porco, desmanchando bem. Após 2 minutos, acrescente a cebola, o sal e o açúcar, e deixe até a cebola ficar translúcida.
4. Em seguida, transfira a carne de porco para um prato forrado com papel toalha para retirar o excesso de gordura. Retire o papel toalha e mantenha na geladeira.
5. Para o molho, aqueça o óleo e o alho em uma panela pequena em fogo médio. Cozinhe, mexendo, até sentir o aroma do alho, cerca de 30 segundos.
6. Adicione o molho hoisin, a manteiga de amendoim e a água ao alho, e mexa bem para combinar. Deixe ferver antes de retirar do fogo.
7. Por fim, misture a pasta de pimenta e deixe o molho esfriar. Reserve.
8. Enquanto isso, em uma panela grande, leve 5 xícaras de água para ferver. Adicione os noodles de arroz e mexa para não grudarem, cozinhando por 2 a 3 minutos.
9. Logo após, escorra os noodles em uma peneira e enxágue bem com água fria.
10. Em 4 tigelas de servir, distribua igualmente os noodles de arroz. Em seguida, com cuidado, coloque o camarão cozido, a carne de porco, a alface, as ervas e as cenouras sobre os noodles.
11. Finalize regando generosamente cada tigela com o molho preparado. Salpique com amendoins triturados e decore com cebolinha picada.

Curiosidades

A **Tigela de Rolinho de Verão** é uma deliciosa entrada que une frescor e sabor em cada garfada. Inspirada na culinária asiática, essa receita é perfeita para dias quentes, trazendo uma combinação de ervas frescas e ingredientes crocantes. Imagine o aroma do coentro e da hortelã se misturando, criando uma verdadeira sinfonia de sabores! A textura única dos noodles de arroz e o crocante da cenoura tornam esta iguaria simplesmente irresistível.