Curry de Abóbora com Peixe Branco

Por Rubem Alves

Atualizado em 5/5/2026 às 22h01

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de pasta de curry tailandês amarelo
• Arroz quente cozido, para servir
• 1 colher (sopa) de xarope de bordo puro
• Fatias de limão, para servir
• 450 g de filés de halibute ou bacalhau, cortados em pedaços de 2,5 cm
• 2 colheres (chá) de gengibre fresco ralado
• 1/2 cebola roxa, finamente fatiada
• 1 colher (sopa) de óleo vegetal
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de molho de peixe
• 1 pimenta jalapeño ou serrano, sem sementes e picada
• Pepitas tostadas, para enfeitar
• 1 pimentão vermelho, cortado em tiras finas
• 2/3 xícara de abóbora enlatada
• 1 lata (400 ml) de leite de coco sem açúcar
• 1 cenoura, descascada e cortada em fatias finas
• 1/4 xícara de coentro fresco picado

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e a cenoura, cozinhando e mexendo ocasionalmente até que fiquem macios, cerca de 3 a 4 minutos.
2. Depois, incorpore o pimentão e o jalapeño, continuando a cozinhar e mexer por mais 3 minutos.
3. Em seguida, adicione a pasta de curry, o gengibre e o alho, cozinhando por aproximadamente 30 segundos até que fiquem bem aromáticos.
4. Logo após, junte o leite de coco, a abóbora, o xarope de bordo e o molho de peixe, levando a mistura para ferver em fogo alto.
5. Reduza o fogo para médio e deixe cozinhar sem tampar, mexendo ocasionalmente, até que o molho engrosse, cerca de 5 minutos.
6. Por fim, disponha os filés de peixe na frigideira, tampe e deixe cozinhar por 3 a 5 minutos ou até que o peixe fique opaco e atinja a temperatura interna de 63 graus Celsius.
7. Finalize com o coentro picado e sirva acompanhado de arroz e gomos de limão, decorando com as pepitas tostadas.

Curiosidades

O Curry de Abóbora com Peixe Branco é uma preparação que traz um toque exótico à mesa brasileira, unindo sabores de diversas culturas. É uma receita que sempre me lembra dos almoços em família, onde o aroma do curry invadia a casa e despertava a fome. A cremosidade do leite de coco e o sabor adocicado da abóbora fazem deste prato uma experiência única, com um equilíbrio perfeito entre picância e frescor.