Sobrecoxas de Frango Grelhadas com Abacaxi e Limão

Por Rubem Alves

Atualizado em 6/5/2026 às 14h54

Ingredientes

• ½ xícara de suco de abacaxi
• 1 ½ colheres (sopa) de azeite
• 680 g de coxas de frango sem pele e sem osso
• 1 ½ colher (chá) de tempero adobo sem sal
• 2 limões, divididos
• Raminhos de coentro para guarnição opcional
• ½ xícara de pedaços pequenos de abacaxi
• 1/8 colher (chá) de pimenta caiena, ou a gosto (opcional)
• 1 colher (chá) de sal, ou a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, em um saco plástico grande e vedável, misture o suco de abacaxi, o suco e a raspinha de uma lima, o azeite, o tempero adobo, o sal e a pimenta.
2. Depois, adicione as sobrecoxas de frango ao saco, fechando-o bem. Massageie suavemente para cobrir a carne com a marinada. Organize as sobrecoxas em uma camada única e retire o ar antes de fechar.
3. Em seguida, leve o saco à geladeira por 1 a 2 horas, virando a cada 20 minutos para que o frango absorva bem os temperos.
4. Logo após, preaqueça a grelha externa a 200°C e limpe as grelhas, aplicando um pouco de óleo.
5. Em seguida, coloque as sobrecoxas na grelha untada e regue com a marinada. Grelhe por 2 a 3 minutos, girando cada peça um quarto de volta, e grelhe mais 2 a 3 minutos.
6. Depois, vire o frango e repita o processo até que ele esteja cozido por dentro e os sucos estejam claros, utilizando um termômetro para verificar a temperatura interna.
7. Por fim, transfira o frango para um prato, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 8 a 10 minutos.
8. A seguir, corte a outra metade da lima em fatias e esprema uma delas sobre o frango. Coloque os pedaços de abacaxi por cima da carne e decore com as fatias de lima e raminhos de coentro.

Curiosidades

A sobrecoxa de frango grelhada é uma verdadeira delícia nas reuniões familiares. Esta receita traz um toque tropical com abacaxi e limão, que faz tudo ficar mais refrescante e saboroso. O aroma da marinada invadindo a cozinha é irresistível. A textura da carne, grelhada até ficar suculenta, contrasta perfeitamente com o abacaxi caramelizado. Uma lembrança afetiva de churrascos na infância vem à mente, trazendo calor ao coração. O sabor é uma fusão de doce e cítrico, que com certeza agradará a todos.