Ensopado de Carne com Cidra de Maçã

Por Rubem Alves

Atualizado em 7/5/2026 às 14h01

Ingredientes

• 1 talo de aipo, picado
• 2 colheres (chá) de óleo vegetal
• 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• 1/2 colher (chá) de sal
• 2 maçãs Fuji pequenas - descascadas, sem caroço e picadas
• 1 colher (chá) de sal
• 240 ml de água
• 2 colheres (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara de cebola picada
• 1/4 colher (chá) de tomilho seco
• 450 g de carne de panela, cortada em pedaços pequenos
• 4 cenouras, fatiadas
• 1/8 colher (chá) de tomilho seco
• 600 ml de cidra de maçã
• 3 batatas, picadas

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela, misture a carne com a farinha, 1/2 colher de chá de sal, pimenta-do-reino e uma pitada de tomilho seco, garantindo que todos os pedaços fiquem bem envoltos.
2. Depois, aqueça o óleo em uma panela de fundo grosso e adicione a carne, fritando até que comece a dourar, levando cerca de 5 a 7 minutos.
3. Em seguida, com uma colher de pau, adicione a cidra de maçã, raspando o fundo da panela para soltar os pedaços dourados, então, reduza o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar até que a carne fique macia, por aproximadamente 1 hora.
4. Logo após, incorpore as cenouras, batatas, maçãs, cebola picada, água, o aipo, 1 colher de chá de sal e a pitada restante de tomilho; continue cozinhando até que os vegetais estejam macios, levando mais cerca de 30 minutos.

Curiosidades

O ensopado de carne com cidra de maçã traz um toque especial para as suas refeições, combinando sabores que aquecem o coração. É uma receita perfeita para aqueles dias frios, quando o aroma da carne cozinhando envolve a casa. Um prato que remete a lembranças de jantares em família e longas conversas à mesa. Com sua textura suculenta e o leve dulçor da cidra de maçã, cada garfada é uma explosão de sabor que faz você querer repetir!