Pedacinhos de Carne com Manteiga de Alho e Legumes

Por Rubem Alves

Atualizado em 9/5/2026 às 08h51

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 dente de alho, ralado
• 450 g de filé mignon, cortado em pedaços de 4 cm
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola roxa pequena, cortada em gomos de 2,5 cm
• ¾ colher (chá) de sal kosher
• 1 colher (sopa) de molho Worcestershire
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
• 450 g de batatas novas pequenas vermelhas e/ou amarelas, cortadas ao meio
• 2 colheres (chá) de alecrim ou salsa fresca picada
• 340 g de vagens, aparadas

Passo a Passo

1. Primeiramente, posicione a grade do forno a cerca de 15 cm da fonte de calor e preaqueça o forno a 230 graus Celsius.
2. Em seguida, unte levemente uma assadeira de 25x38 cm com óleo em spray.
3. Logo após, em uma tigela média, misture as batatas, os vagens, a cebola, 1 colher de sopa de azeite e 1/4 colher de chá de sal e pimenta.
4. Distribua a mistura de legumes de maneira uniforme na assadeira preparada.
5. Asse os legumes no centro do forno preaquecido, mexendo na metade do tempo, por aproximadamente 15 minutos.
6. Enquanto isso, em uma tigela média, misture a carne com o molho inglês, o restante do azeite, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta.
7. Depois, aqueça a grelha do forno.
8. Empurre os legumes para as bordas da assadeira e coloque a carne no centro.
9. Grelhe a carne, virando-a na metade do tempo, até alcançar o ponto desejado, entre 6 a 8 minutos.
10. Por fim, derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo baixo, adicione o alho e refogue até o aroma se intensificar, cerca de 30 segundos.
11. Regue a manteiga de alho sobre a carne e os legumes, finalizando com um toque de ervas.

Curiosidades

A receita de Pedacinhos de Carne com Manteiga de Alho e Legumes é uma esplêndida combinação de sabores que remete aos almoços em família. O aroma do alho misturado com a manteiga e a carne assando é simplesmente irresistível. A textura dos legumes crocantes contrasta perfeitamente com a maciez da carne, criando uma experiência de sabor único. Lembranças de reunir a família em torno da mesa e desfrutar de uma refeição aconchegante tornam este prato inesquecível.