Scones de Pão de Soda Irlandês

Por Rubem Alves

Atualizado em 9/5/2026 às 13h00

Ingredientes

• 5 colheres (sopa) de açúcar granulado, dividido
• 3/4 xícara, mais 3 colheres (sopa) de leite azedo integral frio, dividido
• 1 xícara de aveia em flocos rápida
• ½ xícara de manteiga sem sal fria, cortada em pedaços de 1,25 cm
• 1 ¾ xícaras de farinha de trigo, além de mais para a superfície de trabalho
• ½ xícara de passas ou groselhas secas
• ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
• ½ colher (chá) de sal kosher
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• ½ colher (chá) de raspas de laranja (de 1 laranja)

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes necessários para a receita.
2. Depois, em uma tigela grande, misture a farinha, a aveia, o fermento, o sal, o bicarbonato de sódio e uma parte do açúcar até ficar homogêneo.
3. Em seguida, acrescente a manteiga fria à mistura de farinha e, com as pontas dos dedos, misture até obter uma textura semelhante a farinha grossa.
4. Logo após, adicione as passas ou currants e a raspinha de laranja, junto com um pouco de buttermilk. Misture delicadamente até a massa estar apenas combinada.
5. Em uma superfície levemente enfarinhada, molde a massa em um círculo de aproximadamente 18 cm de diâmetro e com 2 cm de espessura.
6. Por fim, corte a massa em 8 fatias e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, garantindo espaço entre elas. Separe um pouco de buttermilk para pincelar sobre os scones e polvilhe o restante do açúcar.
7. Coloque a assadeira no congelador por cerca de 30 minutos para firmar os scones.
8. Preaqueça o forno a 220°C. Depois, asse os scones até que estejam dourados por cima e embaixo, cerca de 20 minutos.
9. Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por aproximadamente 30 minutos antes de servir, quentes ou em temperatura ambiente.

Curiosidades

Os scones de pão de soda irlandês são uma verdadeira delícia da tradição irlandesa, perfeitos para acompanhar um chá da tarde. Com uma textura macia e um ligeiro crocante por fora, eles exalam um aroma envolvente de laranja e manteiga, que certamente trará boas memórias à mesa. A combinação de aveia e frutas secas resulta em um sabor caseiro que aquece o coração. Prepare-se para saborear algo especial e único!