Steak Triplamente Selado ao Estilo Japonês

Por Rubem Alves

Atualizado em 9/5/2026 às 17h51

Ingredientes

• 1 colher (chá) de óleo de abacate, ou outro óleo para altas temperaturas
• ¼ xícara de molho de soja
• 1 colher (sopa) de manteiga derretida
• ⅓ xícara de uísque japonês, ou outro bourbon ou rye
• 1 filé mignon (aprox. 227 g), totalmente limpo
• 3 colheres (sopa) de sal grosso, ou a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, acenda uma churrasqueira com carvão de madeira densa, como carvalho ou mesquite, até que as brasas fiquem vermelhas e emanem calor intenso.
2. Depois, unte o steak com um pouco de óleo, garantindo que toda a superfície esteja bem coberta com sal grosso.
3. Em seguida, coloque o steak na parte mais quente da grelha e sele por cerca de 2 minutos e meio de cada lado.
4. Logo após, coloque o steak em uma tigela com whiskey, virando por pelo menos 1 minuto para eliminar o excesso de sal.
5. Em seguida, volte o steak para a grelha quente e sele os dois lados novamente por 2 minutos e meio.
6. Depois, mergulhe o steak em uma tigela com molho de soja e vire por um minuto.
7. Logo após, retorne o steak para a parte mais quente da churrasqueira para a última selagem, grelhando por mais 2 minutos e meio.
8. Por fim, pincele o steak com manteiga derretida e deixe descansar por 3 a 4 minutos antes de fatiar e servir com os sucos acumulados.

Curiosidades

O Steak Triplamente Selado ao Estilo Japonês traz uma explosão de sabores e aromas que encantam qualquer amante da boa gastronomia. Essa técnica resgata a essência dos churrascos japoneses, proporcionando uma carne suculenta e com um toque defumado irresistível. Ao ser grelhada, o steak exala um aroma que remete a memórias de reuniões familiares ao redor da churrasqueira. A textura macia e o sabor marcante vão fazer você querer repetir a receita diversas vezes.