Costeletas de Porco com Molho de Boursin

Por Rubem Alves

Atualizado em 10/5/2026 às 17h00

Ingredientes

• sal e pimenta a gosto
• ¼ xícara de cebolas-chantilly fatiadas
• cebolinha fresca picada para decorar (opcional)
• 1 ½ xícaras de cogumelos frescos fatiados
• ½ colher (chá) de alho em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 ½ xícara de creme de leite
• 1 pacote (150 g) de queijo cremoso de cebola-chantilly, como Boursin®, despedaçado
• 4 costeletas de porco com osso, com cerca de 2 cm de espessura

Passo a Passo

1. Primeiramente, seque as costeletas de porco com papel toalha e tempere ambos os lados com sal, pimenta e alho em pó.
2. Depois, aqueça o óleo e a manteiga em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto até a manteiga não borbulhar mais.
3. Logo após, adicione as costeletas temperadas e doure por cerca de 3 minutos de cada lado. Retire as costeletas da frigideira e mantenha-as aquecidas.
4. Em seguida, coloque as cebolas e os cogumelos na mesma frigideira. Reduza o fogo para médio e cozinhe, mexendo, até que os cogumelos comecem a murchar e soltar um pouco de líquido.
5. Depois, tempere com uma pitada de sal, ou a gosto.
6. Em seguida, devolva as costeletas à frigideira, juntamente com os sucos acumulados, cobrindo-as com alguns legumes. Tampe, reduza o fogo e deixe cozinhar por 3 a 5 minutos.
7. Logo após, aumente o fogo para médio novamente, empilhe as costeletas em um lado da frigideira, mexa o creme nos sucos da panela e adicione o queijo Boursin.
8. Depois, mexa continuamente até o queijo derreter e o molho começar a borbulhar, o que levará cerca de 2 minutos.
9. Por fim, redistribua as costeletas na frigideira e cozinhe até um termômetro de leitura instantânea indicar 63 graus Celsius, levando mais cerca de 5 minutos. Decore com cebolinha e sirva quente.

Curiosidades

Costeletas de Porco com Molho de Boursin é uma iguaria que combina suavidade e intensidade de sabores. Originária da culinária francesa, essa entrada traz um toque gourmet que encanta a todos. O aroma do alho e das cebolas refogadas se mistura ao perfume dos cogumelos, criando uma atmosfera acolhedora na cozinha. Ao morder, você encontrará a textura suculenta da carne, envolvida por um molho cremoso e rico, que combina perfeitamente com a crocância das cebolas. É uma receita que traz à memória momentos especiais em família, reunidos à mesa para saborear pratos inesquecíveis.